中国药膳学创始人
中国药学会成都药膳专业委员会主任、国家主任药师。
——————————— 彭铭泉 教授
——彭铭泉教授的卓越成就，在于发掘、推广 了中医食疗这一医学瑰宝。他从众多古籍中精 心筛选，撰写了许
多药膳专著，使祖国医学中 零星散在的食疗资料系统化
、科学化、社会化 、群众化。他在国内外有关报刊上发表药膳论 文300余篇，并先后出版了《中国药膳学》、 《中国药膳大全》等药膳专著50余部，具有很高的学术价值和实用价值，深受国内外读者欢 迎。