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○最好吃的家常菜


 

陈绪荣 编著


营养小炒100样


《最好吃的家常菜》
Zui Hao Chi De Jia Chang Cai
       

足量100道、全彩百分百……
       

陈绪荣
本书特邀顾问
——国际烹饪大师，中华御厨，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，原中央电视台《天天饮食》节目菜品技术顾问。
——现任国际餐饮协会（IFBA）首席顾问、美食专家俱乐部主席、中华名厨委员会副会长兼秘书长、中国食文化研究会副秘书长、中国民间菜发展研究中心主任、中国饭网顾问、中国名厨名店战略促进会首席顾问、湖北省烹饪协会北方联谊会秘书长、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。
——多次在全国和世界烹饪大赛中获奖，多次受邀中央电视台进行现场厨艺表演。

  

     
好菜推荐
 

孜然牛肉丝
【食材】 嫩牛肉250克，小葱2棵，熟芝麻30克。
【调料】 孜然、料酒、香油、红油、花椒粒、干红椒、姜、糖、盐、
———— 辣椒粉、味精、植物油。
【做法】 ① 小葱1棵切段、1棵切末；姜切末；牛肉洗净、去筋，切
——————丝，用料酒、盐、葱、姜腌15分钟。
———— ② 炒锅烧热植物油，下干红椒、花椒粒炒香，放入牛肉丝
——— —— 煸炒，下料酒、糖和少许水烧开，下其他调料炒匀，出
——————锅撒上芝麻和小葱段即可。

  

 

   洋葱兔丁
【食材】 净兔肉400克，洋葱100克。
【调料】 葱、姜、蒜瓣、草果、盐、香油、生抽、糖、味精、花椒油【做法】 ① 将洋葱去根和老皮，洗净后切丁；葱切段；姜块去皮切
——————片；蒜瓣去皮剁粒。
———— ② 沸水锅内放入净兔肉、草果、盐、葱段和姜片，中火煮
——————25分钟至熟，捞出放冷，切丁。
———— ③ 炒锅烧热油，炒香洋葱丁和蒜粒，下兔肉丁炒匀，放盐
——————、生抽、糖、味精、花椒油调匀。		  

出版信息：
出版：北京出版社
开本：787×1092 1/28
字数：30千字
印张：1.5
版次：2007年1月第1版
印次：2007年1月第1次印刷
定价：50.00元(全十册）

销售渠道： 1、超市；2、主、二渠道； 3、学校直销； 4、社区直销；5、团购

  
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