蛋黄豆腐
【食材】 豆腐400克，蒜苗段50克，海米25克，咸鸭蛋黄2个。
【调料】 盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱末、姜末、鸡汤、植物油。
【做法】 ① 将豆腐切成块，用开水焯一下，沥干水分后放入盐、鸡
——————精调味。
———— ② 海米用水泡发，洗净切末；鸭蛋黄碾成末。
———— ③ 锅上火倒油，油热后放入葱末、姜末煸炒，再倒入豆腐
——————、蒜苗、海米翻炒，加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、
——————香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即成。

回锅豆腐
【食材】 豆腐400克，青柿子椒50克。
【调料】 盐、味精、糖、豆瓣酱、香油、酱油、料酒、葱、姜、蒜、
———— 植物油。
【做法】 ① 将豆腐切成长方形片，入油锅炸至金黄色捞出；青柿子
——————椒洗净切块；葱、姜、蒜均切成末备用。
———— ② 锅上火倒油，加入葱末、姜末、蒜末及豆瓣酱炒出香味
——————，再放入料酒、糖、盐、酱油调味，然后放入豆腐、青
——————柿子椒炒2分钟左右，撒味精，再淋入少许香油即可。

出版信息：
出版：北京出版社
开本：787×1092 1/28
字数：30千字
印张：1.5
版次：2007年1月第1版
印次：2007年1月第1次印刷
定价：50.00元(全十册）

销售渠道： 1、超市；2、主、二渠道； 3、学校直销； 4、社区直销；5、团购