牛肉生菜卷
【食材】 细牛肉丝200克，洋葱半个，西洋生菜、红辣椒各适量。
【调料】 沙茶酱、大油、盐、黑胡椒、酱油、小苏打。
【做法】 ① 西洋生菜择洗净，浸在凉水中；洋葱切丝备用；红辣椒
——————洗净切成块。
———— ② 牛肉丝用酱油、盐、黑胡椒、小苏打、辣椒碎和沙茶酱
——————腌30分钟。
———— ③ 起大火加热油，将腌好的牛肉丝过油划两下盛出。洋葱
——————下锅加沙茶酱炒呈金黄色，即将过油的牛肉下锅翻炒至
——————熟透即可上桌。
———— ④ 吃时用生菜将沙茶酱、洋葱、牛肉卷起来即可。

泡椒牛柳
【食材】 牛柳350克，泡杮子椒40克，洋葱50克。
【调料】 味精、盐、糖、花椒、胡椒粉、姜汁酒、醋、蒜、湿淀粉、
———— 鸡清汤、蚝油、植物油。
【做法】 ① 牛柳洗净，除尽油筋，切成薄片放入盆内，加盐、姜汁
——————酒、湿淀粉抓匀；泡杮子椒切成菱形片；洋葱切成斧楞
——————片；蒜切成粒。
———— ② 碗内加入姜汁酒、醋、味精、盐、糖、湿淀粉、鸡清汤
——————兑成味汁待用。

———— ③ 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入牛肉片炒散，加入
——————蒜粒、泡杮子椒片、花椒、洋葱片、胡椒粉、蚝油炒入
——————味，烹入味汁推匀，颠炒几下，淋明油起锅上桌。

出版信息：
出版：北京出版社
开本：787×1092 1/28
字数：30千字
印张：1.5
版次：2007年1月第1版
印次：2007年1月第1次印刷
定价：50.00元(全十册）

销售渠道： 1、超市；2、主、二渠道； 3、学校直销； 4、社区直销；5、团购